Kasvisruokavaliota noudattaessa huomaa helposti urautuvansa samoihin resepteihin. Avokadopastaa ja papu-pähkinäkastiketta vuoropäivin -rytmi alkaa tursua jo korvistakin... Lisähaasteen kokille tuo uudenvuodenlupaus suosia ruuanlaitossa kotimaisia, sesonginmukaisia aineksia. Tämän päälle halusin vielä yrittää todistaa, että aasialainen ruoka mahtuu myös vähäsuolaiseen ja -sokeriseen ruokavalioon. Oli siis ryhdyttävä improvisoimaan! Pohjana aasialaisen suurustetun kastikkeen perusresepti (suolaista, makeaa, hapanta ja tulista) ja kaveriksi kasviproteiinia, runsaasti kasviksia - joista suurempi osa olisi tietysti voinut olla kotimaisia, kaali olisi sopinut varsin hyvin - sekä lisäkkeenä kokonaisia ohrasuurimoita. Tuloksena ihan kelpo arkiruoka, joka tämän yhden kattilan kokin periaatteiden mukaan sekä valmistuu helposti että on varioitavissa esimerkiksi kasvisten sorttia vaihtamalla.
SOIJAPALA-CHOP SUEY
1 paprika
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
1,5 dl vedessä kiehautettuja soijapaloja
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 rkl rypsiöljyä
Maustekastike:
1,5 dl ananasmehua
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
2 rkl vähäsuolaista ketsuppia
4 rkl makeaa chilikastiketta
vajaa 1 rkl perunajauhoa
Aloita maustekastikkeesta: sekoita (pienessä) kattilassa kaikki kastikkeen ainekset sekaisin ja kiehauta, kunnes kastike sakenee. Älä keitä! Laita sitten kastike odottamaan.
Pilko paprika, sipuli, valkosipuli ja porkkana ohuehkoiksi viipaleiksi. Paista kasviksia kattilassa tai vokkipannussa rypsiöljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää loppuvaiheessa inkivääriraaste ja soijapalat.
Lisää kastike kasvis-soijapalaseoksen joukkoon ja chop suey on valmista tarjoiltavaksi! Lisäkkeenä tässä ohrasuurimoita, mutta sopii hyvin myös riisin tai nuudelien kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti