Superhelppo arkimysli, sisältää "eksoottisen" ainesosan

Olen ihan hulluna ruokatuliaisiin ja aina kun pääsen reissuun, matkalaukussani suurimman osan tilasta vievät ruokakaupoista haalitut tuomiset. Olen muun muassa aiheuttanut turvatarkastajien kollektiivista silmienpyörittelyä saksalaisella lentokentällä yrittäessäni "salakuljettaa" koneeseen baijerilaista herkkumaksamakkaraa, vaikka maksamakkarathan tietenkin luokitellaan nesteiksi. Kaikkihan sen tietää... Kaikkein parhaat tuliaiset ovat kuitenkin mielestäni niitä, jotka eivät ole vain eksoottisia maisteluherkkuja, vaan raaka-aineita, joita voi käyttää arkisessa ruuanlaitossa tuomaan hieman erilaista tvistiä. 

Tässä arkimyslissä pääosassa ovat Viron tuliaiset, kaurahiutaleet, joiden pääasiallinen käyttötarkoitus on sama kuin Suomessakin, mutta jotka kuitenkin muistuttavat kotimaista eloveenaa vain etäisesti. Siinä missä suomalaiset kaurahiutaleet on höyrytetty ja litistetty jo valmiiksi pehmeän puuromaisiksi, ovat virolaiset kaurahiutaleet yksinkertaisesti litistettyjä kaurasuurimoita. Purutuntuma on kohdallaan, mutta puuroksi näitä saisi keittää omaan makuuni turhan kauan. Siksi ne ovat mielestäni huippuhyvä raaka-aine rapeaan mysliin.

Koska kyseessä on arkimysli, olen yrittänyt ottaa erityisesti huomioon tuotteen hinnan. Siksi myslin aineksiksi on valittu pähkinähyllyn edullisia "perus"raaka-aineita, kuten maapähkinät. Suolapähkinöitä käyttämällä rusinoiden makeudelle saa mukavasti vastaparia. Itse olen pelkistettyjen makujen ystävä ja sen takia tuttu ja turvallinen rusina-pähkinä-manteli -yhdistelmä on suosikkini, mutta mikään ei tietysti estä lisäämästä joukkoon esimerkiksi kookoshiutaleita tai kuivattuja karpaloita. Arjen helpottamiseksi mysli on myös äärimmäisen helppotekoinen.

ARKIMYSLI

4 dl kaerahelbed/litistettyjä kaurasuurimoita
2 dl rusinoita
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl kuorittuja manteleita
1 dl suolapähkinöitä (jos olet tarkka niin mahdollisimman vähäsuolaisia)


Murskaa mantelit esim. muovipussissa kaulimella hakkaamalla. Sekoita kaikki ainekset ja purkita.

Onneksi on superhelppo, sillä tämä purkki ei kauan täytenä pysy... Repeat when necessary.

Soijapala-chop suey

Kasvisruokavaliota noudattaessa huomaa helposti urautuvansa samoihin resepteihin. Avokadopastaa ja papu-pähkinäkastiketta vuoropäivin -rytmi alkaa tursua jo korvistakin... Lisähaasteen kokille tuo uudenvuodenlupaus suosia ruuanlaitossa kotimaisia, sesonginmukaisia aineksia. Tämän päälle halusin vielä yrittää todistaa, että aasialainen ruoka mahtuu myös vähäsuolaiseen ja -sokeriseen ruokavalioon. Oli siis ryhdyttävä improvisoimaan! Pohjana aasialaisen suurustetun kastikkeen perusresepti (suolaista, makeaa, hapanta ja tulista) ja kaveriksi kasviproteiinia, runsaasti kasviksia - joista suurempi osa olisi tietysti voinut olla kotimaisia, kaali olisi sopinut varsin hyvin - sekä lisäkkeenä kokonaisia ohrasuurimoita. Tuloksena ihan kelpo arkiruoka, joka tämän yhden kattilan kokin periaatteiden mukaan sekä valmistuu helposti että on varioitavissa esimerkiksi kasvisten sorttia vaihtamalla.

SOIJAPALA-CHOP SUEY

1 paprika
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
1,5 dl vedessä kiehautettuja soijapaloja
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 rkl rypsiöljyä

Maustekastike:
1,5 dl ananasmehua
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
2 rkl vähäsuolaista ketsuppia
4 rkl makeaa chilikastiketta
vajaa 1 rkl perunajauhoa

Aloita maustekastikkeesta: sekoita (pienessä) kattilassa kaikki kastikkeen ainekset sekaisin ja kiehauta, kunnes kastike sakenee. Älä keitä! Laita sitten kastike odottamaan.

Pilko paprika, sipuli, valkosipuli ja porkkana ohuehkoiksi viipaleiksi. Paista kasviksia kattilassa tai vokkipannussa rypsiöljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät. Lisää loppuvaiheessa inkivääriraaste ja soijapalat.

Lisää kastike kasvis-soijapalaseoksen joukkoon ja chop suey on valmista tarjoiltavaksi! Lisäkkeenä tässä ohrasuurimoita, mutta sopii hyvin myös riisin tai nuudelien kanssa.