Keskiviikko on meidän huushollissa perinteisesti ollut se viikon raskain päivä. Alkuviikon rasitukset painavat jo ja viikonloppuun on silti vielä loputtoman pitkä aika... Tämän keskiviikkoaamun kuitenkin pelastivat uunituoreet sämpylät aamiaisella. Lämmin sämpylä hyvään oliiviöljyyn kastettuna, iso maitokahvi ja kipollinen marjoja - piristää väkisinkin!
Vaikka edellämainittu yhdistelmä on minulle se vakioaamiainen, on leipä valitettavan usein joko eilistä tai pakastimesta lämmitettyä. Olen aiemmin usein surrut sitä, ettei kodin läheltä löydy leipomoa, josta hakea tuoretta leipää päivittäin. Vaikka nyt asun leipomomyymälän lähellä, en vielä kertaakaan ole vaivautunut aamuvarhaisella ylös, ulos ja leivänhakuun... Omassa keittiössä puuhaileminen on osoittautunut helpommaksi aamutuimaan. Nämä kyseiset sämpylät olivat kyllä niin helppotekoisia, että taidan ottaa aamuleivän leipomisen tavaksi.
SINNEPÄIN-SÄMPYLÄT
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 rkl hunajaa
2 tl suolaa (aika iso määrä, mutta vaikuttaa makuun ratkaisevasti...)
n. 3 dl neljän viljan puurohiutaleita / maun mukaan mitä vain hiutaleita, leseitä, mysliä tms.
reilu loraus öljyä, oliivi-, rypsi- tms.
vehnäjauhoja tai sekoitusta esim. vehnä- ja spelttijauhoista
Lämmitä vesi lämpimän ja kuuman rajamaille. Liota hunaja joukkoon ja sen jälkeen lisää kuivahiiva ja suola. Sekoita joukkoon muut aineet, jauhoja viimeiseksi sen verran, että seosta pystyy vielä sekoittamaan lusikalla/kauhalla.
Tämä vaihe vie noin vartin illalla, jonka jälkeen laitoin taikinan kohoamaan yöksi jääkaappiin. Aamulla nostelin kulhosta ruokalusikalla sämpylän kokoisia paloja pellille. Tykkään kovasti sämpylöiden muhkuraisesta muodosta (jota kai myös rustiikiksi kutsutaan...), jonka saa mielestäni hienosti aikaan jättämällä taikinapalat käsissä pyörittelemättä. Paistoin sämpylöitä kiertoilmauunissa 200 asteessa n. 10 minuuttia ja tekaisin itselleni pesuvadillisen maitokahvia herkkujen jäähtyessä :)
Aamusämpyläinnostuksen lisäksi olen viime viikkoina ollut lähes jatkuvasti jauhoja pöllyttelemässä, mm. nuo kuvan vanilja-mustikkapullat olivat maukasta evästä Siivouspäivän kirpparia järjestäessä. Tekeillä myös ruishapanjuuri (yritän tosissani vähentää tuota kuivahiivan käyttöä!) sekä -ton kakkupohja, joista asiaa myöhemmin...
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti